إدارة فنون الطهي
يجمع هذا التخصص بين تقنيات الطهي الاحترافية وإدارة المطبخ: تخطيط القوائم، سلامة الأغذية، ضبط التكاليف، وتنسيق الفريق. مصمم للطهاة وعمال المطابخ الطامحين للتقدم إلى مناصب رئيس الطهاة أو إدارة المطبخ.
المهارات التي ستكتسبها
- تقنية الطهي الاحترافية
- تخطيط القوائم
- سلامة وصحة الأغذية
- ضبط تكاليف المطبخ
- إدارة فريق المطبخ
- التقديم والتزيين